Trança com coco - receita Bimby

Esta trança é apenas uma adaptação da trança do livro base da Bimby que é feita vezes sem conta lá em casa. Como todos apreciamos coco, resolvi fazer esta pequena alteração e resultou muito bem. Aqui fica a sugestão:

200g de leite
100g de margarina
1 cubo de fermento fresco de padeiro ou uma saqueta fermipan
50g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de sal
650g de farinha
50g de coco ralado

Para cobrir
1 ovo
1 colher de sopa de leite 1 colher de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de coco ralado

Colocar no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o coco. Programar 2 min., temp. 37, vel. 2.

Juntar o fermento (se for do fresco, desfazer primeiro com as mãos) e os ovos mexendo 10 seg., vel. 6.

De seguida adicionar a farinha e programar 3 min. vel. espiga. Deixar a massa repousar pelo menos 10 minutos.

Preparar um tabuleiro forrado com tapete anti-aderente e salpicado de farinha. Pré-aquecer o forno a 50.ºC.

Fazer a cobertura colocando todos os ingredientes numa taça e batendo bem.

Retirar a massa do copo (para ser mais fácil, costumo untar as mãos com um bocadinho de azeite ou óleo) e dividir em três partes iguais. Fazer três rolos e enrolar como uma trança. Por cima espalhar a cobertura preparada. Levar ao forno a 50.ºC durante 20 minutos, para dobrar de volume, e depois, aumentar a temperatura para 200.ºC cerca de 25 minutos. Quando estiver coradinha, está pronta.

Bom apetite!