Caril de gambas

Ao tempo que o meu marido andava de "desejo" por um caril de gambas! Depois da pergunta habitual: "o que é que querem almoçar?", lá veio novamente o caril de gambas. Foi desta!

Muito fácil. Comprámos as gambas já cozidas do Pingo Doce (passo a publicidade) e desejo satisfeito!

Aqui fica:

1,5 kg de gambas já cozidas (é preciso descascar)
1 lata de leite de côco
1 pedaço de bacon partido em cubos pequenos
cebola e alho para o refogado
1 chávena de chá de leite gordo
1 colher de chá de farinha maisena
3 colheres de sopa de caril

Fritar o bacon na sua própria gordura. Acrescentar um fio de azeite a cebola e o alho picados e deixar refogar. Acrescentar o leite de côco e deixar levantar fervura. Juntar as gambas já descascadas. Dissolver no leite o caril e a farinha maisena e acrescentar ao que já está ao lume. Deixar ferver para as gambas tomarem o sabor do caril. Acompanhei com arroz branco. É muito rápido e simples.

Bom apetite!