Tarte de carne estufada

Uma das coisas que faço com alguma frequência ao fim-de-semana é carne estufada. Serve normalmente um dos almoços e ainda sobra para outra refeição durante a semana. Desta vez a peça de carne era mais pequena e sobrou menos do que o habitual. Ainda podia servir para o meu almoço e do João, mas preferi transformar num jantar para quatro. Há sempre um dia por semana que temos que jantar em horários desencontrados e este tipo de soluções torna-se o ideal. Aqui deixo a sugestão:



1 base de tarte de massa folhada de compra
5 fatias de carne estufada
½ farinheira
1 alho francês
2 folhas de couve
4 ovos
1 iogurte natural
1 mão cheia de queijo mozarela ralado

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa com o papel sobre uma forma de tarte. Picar o fundo com um garfo. Reservar.

Numa taça juntar os ovos com o iogurte, temperar com uma pitada de sal e pimenta, bater e reservar.

Levar uma frigideira com um fio de azeite. Quando estiver quente juntar o alho francês em rodelas e a couve em juliana. Deixar amolecer. Juntar a farinheira desfeita e sem pele e a carne partida em pedaços pequenos. Deixar cozinhar uns minutos envolvendo bem. Colocar esta mistura na massa, cobrir com os ovos e salpicar de forma generosa com o queijo. Levar ao forno cerca de 35-40 minutos ou até estar corada.

Retirar do forno e servir acompanhada com uma salada.

Bom apetite!

Tarte de coco e requeijão

Este fim-de-semana passou a voar. Entre as tarefas domésticas, cozinha, jantar com a cunhada, almoço em casa da mãe e trabalhos de casa, não sobrou tempo para mais nada. Há sempre aqueles projetos que vão ficando adiados de semana em semana. Pode ser que um dia os consiga realizar… pode ser! Mas não me queixo. O tempo foi bem passado, com as pessoas com quem gostamos de estar. Para casa da minha mãe levei uma sobremesa. Estar tarte muito simples de fazer com requeijão e coco ralado. Ficou muito saborosa e o domingo acabou sem nenhuma fatia no prato! Aqui vos deixo a sugestão:



1 base de massa quebrada de compra
200g de requeijão
6 ovos
180g de açúcar
100g de coco ralado
1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa com o papel sobre uma forma de tarte. Picar o fundo com um garfo. Reservar.

Numa taça bater os ovos com o requeijão até ficar em creme. Juntar de seguida o coco ralado, o açúcar e o amido de milho. Bater até estar uma creme uniforme. Deitar o creme sobre a massa reservada e levar ao forno cerca de 35-40 minutos ou até estar douradinha. Retirar do forno e deixar arrefecer. Depois de fria salpicar com açúcar em pó com a ajuda de um passador de rede fina. Depois é só cortar em fatias e servir.

Bom apetite!

Entremeada com feijão preto

No último domingo o almoço foi uma falsa feijoada. Às vezes gosto de fazer uma feijoada rápida para o almoço. Dá pouco trabalho e rende bastante. Digo que foi uma falsa feijoada porque lhe faltaram alguns enchidos e outras carnes. Mas para matar saudades destes pratos mais compostos fez muito bem o seu papel. Esta refeição serviu o almoço de quatro, sobrando o suficiente para outro jantar durante a semana, bastando adicionar cerca de 400/500g de massa à escolha. Aqui deixo a sugestão:

750g de entremeada
½ chouriço de carne
¼ de chouriço picante
1 farinheira
1 lata grande e outra pequena de feijão preto
1 cebola média
5 dentes de alho
2 tomates
6 folhas de couve

Arroz

Começar por cortar a entremeada em pedaços pequenos e os chouriços em rodelas. Levar um grelhador ao lume e depois de quente colocar os pedaços de carne e as rodelas de chouriço (tem de ser em 2 ou 3 vezes). Enquanto as primeiras carnes estão a grelhar, colocar um tacho grande ao lume com um fio de azeite, a cebola e os alhos picados. À medida que as carnes forem estando prontas, coloca-las no tacho, mexendo com frequência. Depois das carnes estarem todas grelhadas e no tacho, juntar o tomate partido em pedaços e as folhas de couve em tiras. Acrescentar meio copo de água e deixar levantar fervura, Juntar o feijão escorrido, envolver, tapar o tacho e deixar cozinhar cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente. - Não acrescentei sal, uma vez que os chouriços já têm tempero suficiente.

Enquanto isso cozer o arroz noutro tacho juntamente com a farinheira. Depois de cozido escorrer e juntar a farinheira ao feijão.

Bom apetite!

Bolo de pêra com aveia e mel

Este foi o bolo que saiu do forno este fim-de-semana lá em casa. Tinha umas pêras a ficarem maduras na fruteira e tive pena delas porque soube que já ninguém lhes ia pegar. Sim, é uma das esquisitices lá de casa. Pêras só das pequenas e verdes, daquelas que até custa a pôr o dente. Assim que começam a ficar maduras tenho que lhes arranjar outro destino, se não já sei que acabam por se estragar. E foi assim que nasceu um bolo de pêra com aveia e mel, que deu para o lanche do fim-de-semana e ainda umas boas fatias para trazer para os trabalho ou lanche da escola. Aqui vos deixo a sugestão:

3 ovos
150g de açúcar
1 iogurte natural
1 copo (do de iogurte) de óleo vegetal
2 colheres de sopa de mel
220g de farinha
4 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
2 pêras maduras descascadas e cortadas em pedaços pequenos



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco (24cm) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater bem até estar um creme esbranquiçado. Juntar de seguida o iogurte, o óleo, o mel e a pêra cortada em pedaços pequenos. Bater novamente. Por fim adicionar a farinha, o fermento e os flocos de aveia e bater devagar apenas para juntar todos os ingredientes.

Colocar a massa na forma e por cima salpicar com alguns flocos de aveia e um fio de mel. Levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!

Panquecas com gelado de chocolate e avelã (Carte d’Or)

Pouco depois de ter chegado de férias a Carte d’Or enviou-me uma caixa de gelado com sabor a chocolate e avelã. Eu que sou mega fã de gelados e mega fã de chocolate, não aprecio gelado de chocolate. Acho-o sempre doce e enjoativo e prefiro sempre gelados de sabor mais ácidos. Mas bom, tinha que experimentar para poder ter opinião! Resolvi fazer numa tarde de fim-de-semana uns crepes. Abri o livro de receitas e deitei mãos à massa… pois bem, depois da massa feita olhei com atenção para ela e percebi que aquilo jamais podia ser a massa dos crepes! Claro, enganei-me na receita e peguei na receita das panquecas! Bom, na realidade não teve importância nenhuma. As panquecas (do livro base da Bimby) ficaram fantásticas e com o gelado a derreter por cima ainda melhor! Fiquei completamente rendida a esta combinação de chocolate e avelãs. Obrigada Carte d’Or. E confesso que não foi fácil tirar as fotos… cada panqueca que saltava da frigideira era logo roubada por duas bocas esfomeadas e lambuzadas de gelado!

220g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
60g de açúcar
2 ovos médios
250ml de leite
1 colher de sopa de mel

Margarina para untar e gelado para acompanhar

Colocar todos os ingredientes numa taça. Bater com a ajuda de uma vara de arames. Aquecer uma frigideira antiaderente (normalmente faço em duas ao mesmo tempo) e untar com um pouco de margarina. Colocar uma porção de massa na frigideira. Quando a massa estiver a fazer bolhas, virar com a ajuda de uma espátula. Deixar apenas mais um pouco e retirar, repetindo a operação até terminar a massa. Acompanhar com gelado, mel, compotas… o que apetecer!

Bom apetite!