Bolo de claras e açúcar em pó

Hoje trago mais uma sugestão para o uso de claras. Não sei se o mesmo se passa nas vossas casas, mas lá por casa há sempre caixinhas com claras congeladas a empatar o congelador. Por isso, lá se tem que arranjar uma forma de as gastar, de preferência, sem ser sempre da mesma maneira. Este bolo vem do blog espanhol “Mis recetas favoritas”. Ao contrário dos bolos de claras mais comuns, este não fica leve e a desfazer-se. Fica um bolo bem maciço e delicioso. Aconselho a untar muito bem a forma, uma vez que é um bolo pesado e pode ter alguma dificuldade em desenformar. Aqui fica:

250g de farinha
250g de açúcar em pó
125g de manteiga (usei margarina)
6 claras de ovo
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina e farinha para a forma
Açúcar em pó para decorar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar muito bem uma forma com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
Bater as claras em castelo firme e reservar. Noutro recipiente bater a manteiga com o açúcar até ficar com aspecto cremoso.
Adicionar a pouco e pouco a farinha e o fermento e envolver até estar completamente misturado.
Juntar a este preparado uma ou duas colheres das claras batidas em castelo, para a massa ficar suave. Acrescentar as restantes claras, sem bater, envolvendo em movimentos circulares de baixo para cima.
Quando a mistura estiver homogénea, colocar na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos. Fazer o teste do palito, retirar do forno e desenformar. Deixar arrefecer e depois de frio cobrir com açúcar em pó.

Bom apetite!

Mini-tortilhas com esparguete

A crise está instalada e veio para ficar. E se dantes já me custava horrores desperdiçar “restos”, agora não me posso mesmo dar a esse luxo. Por isso, com duas crianças a precisar de jantar, com um marido que afinal não jantava e com restos de esparguete cozido no frigorífico, assim saíram estas mini-tortilhas de esparguete. É evidente que se fosse para nós crescidos, tinha acrescentado mais meia dúzia de coisas, mas para as miúdas foi o suficiente. E assim saiu um jantar rápido, prático e principalmente económico. Aqui fica a sugestão:

Esparguete cozido
2 ovos
2 fatias de fiambre
2 fatias de queijo
Sal e azeite q.b.

Começar por partir o esparguete em pedaços pequenos. Numa tigela bater os dois ovos. Juntar o esparguete e o queijo e fiambre partidos em pedaços pequenos. Temperar com sal. Envolver muito bem. Não deve ficar muito líquido. Colocar uma frigideira a aquecer com um fio de azeite. Quando estiver bem quente, colocar em colheradas afastadas a mistura dos ovos. Deixar cozinhar bem antes de virar. Com uma espátula voltar e deixar cozinhar até o ovo estar bem passado. Comer acabadinho de fazer.

Bom apetite!

Tarte de torrão – receita Bimby

Andava com esta receita entalada para fazer há imenso tempo. É daquelas que sempre que lá passamos, sabemos que mais tarde ou mais cedo, vamos mesmo ter que experimentar. Até já tinha comprado a barra de torrão em Dezembro e andava lá em casa na prateleira a olhar para mim constantemente. E foi desta. E não desiludiu! Apesar de ser uma verdadeira bomba calórica, é bastante saborosa e fica com uma consistência fantástica. A esta nem eu resisti e tive mesmo que lhe dar uma trinca! Para além de tudo, tem a vantagem de ser muitíssimo fácil de fazer e nem precisar de forno. Deve ser feita de véspera. A receita vem de Espanha, como é normal tendo em conta o ingrediente principal, do blog “Tentaciones”. Aqui fica:

Base
1 pacote de bolacha Maria
55g de margarina
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de leite

Cobertura
500ml de leite (usei meio gordo)
500ml de natas para bater
300g de torrão macio (comprei no El Corte Inglés)
2 pacotinhos de cuajada (comprei no El Corte Inglés)
3 colheres de sopa de açúcar (não usei)



Começar por preparar a base colocando as bolachas no copo da Bimby, partidas em pedaços. Picar na vel. 5 uns segundos, até ficar em farinha. Juntar a margarina à temperatura ambiente (ou amolecida no micro-ondas) e misturar na velocidade 4 mais uns segundos. Juntar o açúcar e cacau e dixar envolver, novamente na vel. 4. Pela tampa acrescentar o leite e verificar se está com a consistência desejada. Retirar e forrar o fundo de uma forma de aro amovível. Levar a o frigorífico.

Passar o copo por água e preparar a cobertura. Colocar todos os ingredientes e programar 10 min., temp. 90, vel. 4. Depois de pronta, colocar sobre a base e deixar arrefecer por completo antes de colocar no frigorífico.

Deixar de um dia para o outro. Na hora de servir, desenformar e decorar a gosto. Usei raspas de chocolate de culinária.

Bom apetite!

Bolachas decoradas

Hoje não trago nenhuma receita. Trago apenas a partilha de uma experiência, de um dia muito bem passado, na companhia de amigas, com muita comidinha boa, gargalhadas e sorrisos. Foi a minha primeira aventura com pasta portuguesa.



Honestamente adorei a experiência. Não é o bicho de sete cabeças que eu pensava, mas exige ter bastante material. Valeu-nos a nossa amiga mestra destas artes, que tinha todos os utensílios e mais alguns, necessários para a nossa “brincadeira”.



É um bocadinho voltar a ser criança. Brincar com as cores, por a imaginação a fervilhar, descontrair e fazer. Os resultados são fantásticos. Só é pena no fim não durar para sempre. Mais vale serem comidas, do que acabarem por se estragar. Mas vale a pena a expeiência. Muito obrigada a todas as minhas companheiras de “workshops” da amizade. Para breve há mais…

Bolo fofo de laranja

Mais uma receita que vem da escola da filhota mais nova. Um bolo grande, de tabuleiro, e fofo, com sabor a laranja. Vou colocar metade da receita, mas não se enganem! Esta metade serve um tabuleiro grande e cheio!!! Aqui fica:

2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de leite
Sumo de 1 laranja
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina e farinha para a forma

Pré-aquecer o forno a 180.º.C. Untar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo firme e reservar.
Numa taça, juntar o açúcar com as gemas e bater muito bem. Juntar o sumo de laranja e voltar a bater. Aos poucos ir alternado a farinha (onde se deve juntar o fermento) com o leite e bater bem, até estar tudo ligado. No fim, juntar as claras em castelo e envolver delicadamente, de baixo para cima, sem bater.
Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno cerca de 30-35 minutos. Fazer o teste do palito, retirar e deixar arrefecer. Cortar em pequenos rectângulos e polvilhar abundantemente com açúcar em pó.

Bom apetite!