Bolo de maçã picada com crumble de corn flakes

Pode parecer um grande disparate aquilo que vou escrever, mas é a mais pura das realidades. Não sei se já vos tinha dito que agora tenho uma cadela. Adotamos uma rafeira linda! Tinha cerca de 3 meses quando a fomos buscar e deu uma primeira noite péssima lá em casa. Deixamo-la fechada na cozinha e passou a noite inteira a ganir e a ladrar, qual bebé abandonado, e eu, qual mãe preocupada, passei a noite a levantar-me para ir consolá-la. No dia seguinte, na primeira visita à veterinária ela explicou-nos que a separação dos irmãos e da mãe a deixava assustada e que deixar a luz acesa na cozinha não seria o suficiente. Aconselhou-nos a colocar a caminha dela no nosso quarto, porque bastava sentir a nossa presença (disse inclusivamente que sentiria o bater do nosso coração) para ficar mais calma. E assim foi. A cama no nosso quarto e uma noite santa! Desde essa altura dorme sempre no mesmo sítio. Nunca nos acordou nem nunca tentou subir para a cama. Espera pacientemente que nos levantemos e só aí começa o dia. Até há pouco tempo… agora que já tem quase um ano e meio resolveu declarar alguma independência e prefere ficar na sala. Confesso que nos primeiros dias tive saudades de a sentir por ali. Agora vai intercalando entre noites na sala e no quarto. Mas bom, isto tudo para chegar onde queria. Quando ela dorme na sala, também espera que nos levantemos. E normalmente tem sempre uma dose de mimo preparada para dar e receber. Mas acontece um fenómeno. Quando ela dorme na sala e eu lhe vou dar a sessão de mimo da manhã a cadela cheira-me sempre (leia-se sempre!!!!!) a leite morno com corn flakes! Não me perguntem porquê… mas é a mais pura das verdades! E esse cheiro foi entrando no meu subconsciente e foi-se instalando. Por isso, no outro dia no supermercado, ao passar no corredor dos cereais não resisti a trazer uma embalagem de corn flakes! Meio kg de corn flakes… ora, como é uma coisa que basicamente não comemos lá em casa, tive que arranjar forma de me ir despachando deles. Além dos célebres panados com corn flakes, dos biscoitos com corn flakes, resolvi fazer um bolo simples com crumble de corn flakes. Experimentem que vão gostar!

3 maças picadas ou partidas em pedaços pequenos
4 ovos
180g de açúcar
50 g de mel
150g de margarina vegetal amolecida
1 iogurte natural
330g de farinha
1 colher de sopa de feremnto

Para o crumble
1 chávena de chá de corn flakes
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de margarina ligeiramente amolecida



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Juntar todos os ingredientes do crumble numa taça e misturar com a mão, com alguma pressão para partir os corn flakes. Reservar.

Descascar as maçãs e picar com uma faca ou com a ajuda de um robot de cozinha. Reservar.

Bater os ovos juntamente com o açúcar durante 2 ou 3 minutos. Acrescentar o mel, a margarina amolecida e o iogurte natural e bater novamente. Por último juntar a farinha e o fermento e misturar até estarem integrados.

Colocar a massa na forma reservada. Cobrir toda a superfície com o preparado de crumble. Levar ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido. Retirar do forno e desenformar com cuidado (para não desmancharem o crumble – as migalhas que caírem voltem a pôr por cima!).

Bom apetite!

Cookie gigante

Já fiz esta receita há tanto tempo, que confesso, penei um bocadinho para encontrar a receita original para não deixar em branco a minha fonte original. Retirei esta receita do Blog Sophia – Thermomix Baking Blogger, que como o nome indica, é uma receita thermomix ou bimby para os mais distraídos. Mas como ainda há sempre quem pergunte como se faz sem Bimby… vou tentar explicar das duas maneiras. Usei esta receita para uma troca de cozinha e foi embrulhada em papel manteiga com cordel. Fica muito giro, é deliciosa e é sempre um mimo que qualquer um gosta de receber… eu pelo menos gosto de receber coisas boas e feitas com carinho. Deixo a sugestão:





150g de manteiga com sal, amolecida
80g de açúcar amarelo
80g de açúcar branco
1 colher de chá de essência de baunilha (eu pessoalmente não adoro, por isso não abuso)
1 ovo grande
225g de farinha de trigo
½ colher de chá de bicarbonato de soda
¼ colher de chá de sal
150g de pepitas de chocolate (podem cortar uma tablete em pedacinhos)

Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Untar uma forma redonda grande (usei de 28 cm – se usarem mais pequena não fica uma bolacha, fica um bolo) com um pouco de margarina e forrar com papel vegetal. Untar novamente o papel. Reservar.
Colocar todos os ingredientes, com exceção das pepitas de chocolate, no copo da bimby e misturar 1 min. na vel. espiga. (versão tradicional – bater primeiro o ovo e juntar os restantes ingredientes com exceção das pepitas de chocolate. Bater com a ajuda de uma batedeira).

Adicionar as pepitas de chocolate e misturar 20 seg. na vel. 2., colher inversa (ou misturar bem com a ajuda de uma colher).

Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos ou até estar douradinha. Quando sai do forno a bolacha ainda está mole, mas vai endurecendo à medida que arrefece.

Podem comer quente acompanhada de uma bola de gelado da vossa preferência ou se quiserem guardar ou oferecer, deixem arrefecer por completo até embrulharem.

Bom apetite!

Bolo simples com crumble de chocolate

Parece que o tempo está a mudar. Agora, e depois de voltar ao trabalho, também agradeço que os dias não estejam estupidamente quentes. E até gosto do fresco da manhã. E também sei que a chuva é muito (mesmo muito!) necessária. Mas os dias cinzentos não são o meu forte. Por isso, espero que a coisa se vá mantendo assim. Com céu azul e solinho. Vá, de vez em quando até pode chover, mas com a promessa de limpar outra vez… bem depressa! E não desejo só que chova durante a noite porque respeito os desgraçados que têm trabalhos noturnos e não fizeram mal a ninguém para terem todos os males em simultâneo… Mas bom, vamos ao que interessa. A receita. Um bolo simples como convém, mas divertido e com sabores que todos gostam. Espero que gostem e que sirva para matar saudades das minhas prolongadas ausências. Aqui fica:



Para o crumble

50g de amêndoa picadas ou lamindas
80g de aveia
3 colheres de sopa de chocolate em pó
50 g de açúcar amarelo
100g de margarina vegetal amolecida

Para o bolo

100g de açúcar
3 ovos
100g de margarina vegetal amolecida
100ml de leite
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno (20x30) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por preparar o crumble. Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar com a ajuda de uma colher. Reservar.

Noutro recipiente (ou no robot) colocar os ovos com o açúcar e bater uns 2 ou 3 minutos. Adicionar a margarina amolecida e o leite e bater novamente. Por fim juntar a farinha e o fermento e envolver até estarem integrados na massa.

Colocar a massa na forma reservada. Espalhar o crumble por cima da massa – usem a mão que é mesmo a forma mais simples.

Colocar no forno cerca de 30 a 35 minutos ou até o bolo estar cozido – é um bolo pequeno, coze depressa.

Bom apetite!

Delícia de nozes

Olá, olá. Cá estou eu de novo. Hoje apeteceu-me voltar aqui. Por nada em especial, apenas porque sim. Esta semana percebi também que um dos meus blogs preferidos tinha encerrado… o Blog da Nô. É assim, toda uma geração de blogs a encerrar portas. Tal como este, que vai sobrevivendo só porque de vez em quando (muito raramente, é certo!) ainda vou passando por aqui. Os blogs tomaram um rumo que já não me agrada. Muito comerciais, muito ligados às redes sociais, com dispensas “novas”, com ingredientes que não são os meus. Sempre fui uma pessoa simples, de cozinhados simples, com algumas experiências, é certo, mas nunca com grandes aventuras. Gosto da cozinha portuguesa tradicional. Gosto de experimentar coisas novas e diferentes, mas mantenho-me sempre fiel à minha dispensa tradicional. E hoje os leitores querem mais do que isso, por isso, para mim deixou de fazer muito sentido andar aqui a consumir o meu tempo a produzir conteúdos que já não interessam, e provavelmente trazem muito pouco de novo a quem me costuma seguir. Não me estou a queixar, muito menos a lamentar, não me interpretem mal… é o que é, e a vida é mesmo feita de ciclos. Como sabem, sempre trabalhei a tempo inteiro, em Lisboa, com tudo o que isso implica em termos de gastos de tempo de deslocações e stress. Sair de casa antes das oito, chegar depois das seis (sim, eu sei, apesar de tudo sou uma privilegiada, comparando com outros tantos!), com duas miúdas a crescer depressa demais, uma cadela doida e um marido com dois empregos… acaba por não ser fácil (leia-se é mesmo muito difícil!) ter tempo para desenvolver um blog na linha do que hoje acontece. Publicações em todas as redes sociais, histórias, histórias e mais histórias em todo o lado, ingredientes novos e experiências… esqueçam lá isso. Tenho vida! E dá-me prazer vivê-la sem ter que a partilhar com o mundo. Por isso, venho aqui apenas quando me apetece. Nem sei se alguém vai ler isto… talvez não! Ler demora tempo e agora gostamos de ver tudo em 5 segundos, nas histórias rápidas que passam por aí…



A receita de hoje é um doce daqueles bem potentes, que não rende muito… rende apenas a taça que está na foto. Mas como é daquelas coisas que também só se come um bocadinho de cada vez... ideal para gulosos e sobremesa de fim de semana lá por casa.

6 ovos
240g de açúcar
100g de nozes picadas
1 pitada de canela

Colocar os ovos num tachinho pequeno e bater muito bem, com uma vara de arames, até estarem completamente misturados. Acrescentar o açúcar e uma pitada de canela e mexer novamente. Levar o tacho a lume brando, mexendo sempre até começar a engrossar. Quando começar a ficar espesso juntar as nozes picadas, retirar do lume envolver muito bem. Retirar de imediato para uma taça ou pequenas taças.

Bom apetite!

Bolo de caramelo e chocolate

Hoje vim até aqui matar saudades das publicações. Ás vezes tenho saudades deste cantinho… outras vezes sinto um alívio tremendo por já não sentir aquela pressão da obrigatoriedade de publicar três vezes por semana. Mas gosto disto. E não sou capaz de o largar de vez. Agora só quando me apetece… é assim, fases da vida. E a minha (nossa) vida mudou tanto durante este ano… e continua a mudar. Se há um ano atrás me tivessem dito que a vida agora estaria assim acho que me dava um daqueles ataques de riso… Isto quando as mudanças começam a acontecer, vai tudo de empreitada. Até a nossa querida cadela foi uma novidade nas nossas vidas. Tenho a casa um “bocadinho” em modo navio pirata, com tapetes roídos e cortinas esfarrapadas, mas é uma festa! Somos nós que lá moramos, e por enquanto nem me vou preocupar muito em substituir as coisas. Nem valeria a pena… mais meia dúzia de meses… vamos ver se ela começa a atinar! E as mudanças vão acontecendo em todos os sentidos e em todos nós… tem sido um ano duro, apesar de gratificante. O Verão não irá ser muito melhor, mas no Verão tudo parece melhor! O que já é muito bom! Venham os gelados, a areia, a água salgada, a pele castanha e com cheiro a protetor solar, os chinelos, os chapéus de palha e as almoçaradas com a família e os amigos. Vamos a isto! Ah… e já agora o bolo que vos trago hoje. Com caramelo e chocolate. Sirvam-se!



4 ovos
180g de açúcar
100ml de leite
½ copo de óleo vegetal
2 colheres de sopa de caramelo líquido
50 g de chocolate em pó
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.

Numa taça e com a ajuda de uma batedeira (ou com um robot de cozinha) começar por bater os ovos, o açúcar, o leite, o óleo vegetal, o caramelo e o chocolate em pó. Quando estiver tudo num creme liso, adicionar a farinha e o fermento e envolver, sem bater muito. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40-45 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!