Mousse com sabor a lima e canela

Hoje trago uma receita muito simples de uma mousse rápida de fazer. Daquelas que podemos chegar a casa ao fim do dia e servi-la para um jantar inesperado de convidados a meio da semana. Vamos a isso?

1 lata de leite condensado cozido
4 iogurtes gregos açucarados
2 folhas de gelatina
1 colher de chá de canela
Sumo de 3 limas

Numa taça colocar o leite condensado cozido e mexer com uma vara de arames até ficar em creme. Juntar os iogurtes gregos, a canela e o sumo das limas. Mexer tudo muito bem até ficar cremoso e homogéneo.

Colocar as folhas de gelatina a demolhar num pouco de água (apenas a suficiente para as cobrir) durante 2 ou 3 minutos. Levar ao micro-ondas uns segundos e mexer com um garfo dissolvendo-as por completo. Juntar a gelatina à mistura anterior através de um passador de rede fina e misturar rapidamente com a vara de arames. Colocar no recipiente onde ser quer servir e levar ao congelador por 20 minutos. De seguida, mudar a mousse para o frigorífico, onde deve ficar até ser servida.

Bom apetite!

Queijada de limão e amêndoa

Hoje trago uma queijada de limão que fica mesmo muito boa. Arrisquei por completo e tira daqui e põe dali, acrescenta ingrediente e tira ingrediente, aumenta e reduz quantidades… o resultado surpreendeu pela positiva. Uma queijada fantástica de sabor a limão com uma capinha de amêndoa por cima. Experimentem que não se arrependem! Aqui fica:

125g de amêndoa em pó (tinha laminada e reduzi a farinha)
220g de açúcar
6 ovos
70g de farinha
400ml (ou 400g na Bimby) de leite
50g de margarina à temperatura ambiente
Raspa de 1 limão médio



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de tarte (usei a forma onde servi) com margarina e polvilhar com açúcar. Reservar.

Começar por juntar a raspa de limão ao açúcar (Bimby - colocar a casca e o açúcar e programar 15 seg., vel. 9).

Juntar os ovos e bater muito bem até estar uma mistura esbranquiçada (3 min., vel. 3).

Adicionar a margarina e bater novamente mais um pouco (1 min., vel. 3).

Juntar por fim o leite, a farinha e a amêndoa triturada e bater novamente até estar tudo integrado de forma homogénea (2 min., vel. 2).

Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar se a queijada está cozida. Retirar do forno, esperar que arrefeça e comer.

Nota: Penso que a queijada fica melhor comida fresca. Mas é apenas uma sugestão…

Bom apetite!

Com A Vaca que ri sabe bem regressar às aulas

Hoje trago um post bem diferente. Um desafio que me foi proposto pela "Vaca que ri"! Confesso que assim que recebi esta proposta pensei nas várias possibilidades que poderia ter. É que com a experiência da rotina cá de casa de preparar merendas da manhã e lanches da tarde, vezes dois, ou seja, quatro pequenas refeições que precisam variar diariamente, sem nunca deixar o lado saudável, e respeitando as preferências de cada uma, uma pessoa anda sempre em busca de novas e práticas soluções.



E foi assim, que entre livros e cadernos, se fizeram os trabalhos de casa... primeiro comeram e lambuzaram os dedos, depois o momento de concentração! E que bem que correu...



Usei os pequenos triângulos da "Vaca que ri" para fazer uns pãezinhos, que foram acompanhados de manteiga e doce de tomate, um triângulo ou outro que foi trincado entre o pão e os "palitos" Pik & Croq para rematar juntamente com a fruta... um sucesso!



320g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de leite (250ml)
50g de açúcar
4 triângulos de queijo da "Vaca que ri"
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de mel
1 ovo

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar 10 a 12 formas de queques, untando-as com margarina e polvilhando de farinha (se forem de silicone, não é necessário).

Basicamente, colocam-se todos os ingredientes numa taça ou num robot de cozinha e bate-se até estar uma massa espessa, uniforme e lisa. Com a ajuda de uma colher, coloca-se a massa até 2/3 das formas. Leva-se ao forno cerca de 25 minutos. Retirar do forno e comer quentinhos ou depois de frios, rechear e gosto e colocar no saco da merenda.

Agradeço a possibilidade de participar nesta iniciativa, pois é uma oportunidade de mostrar que os lanches não precisam ser sempre iguais, muito menos cheios de "porcarias" que os miúdos comem... mas apenas porque não lhes são mostradas mais opções. Muito obrigada!

Bom apetite!

Paté de delícias com caril e cebolinho

Hoje trago uma sugestão de paté de delícias do mar. Eu sei, toda a gente sabe fazer paté de delícias do mar. Mesmo aqui no blog penso que já haverá mais uma ou duas versões. Esta é apenas uma sugestão… mas uma sugestão muito especial, porque fica deliciosa!

1 embalagem de 250g de delícias do mar
5 colheres de sopa de maionese (aqui é um bocadinho a gosto, depende da consistência desejada)
1 colher de sobremesa de caril em pó picante (o picante é opcional)
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de chá de alho em pó
10 a 15 pés de cebolinho

Picar as delícias do mar (na Bimby uns seg. na vel. 4, colher inversa). Juntar os pés de cebolinho picados (esta parte tem mesmo que ser com a tradicional faca) e os restantes ingredientes. Quando estiver uniforme e com a consistência desejada, está pronto!

Servir com tostinhas ou umas belas fatias de pão alentejano!

Bom apetite!

Crumble de pêra com aveia

Eu sei que provavelmente os crumbles já são uma sobremesa fora de moda (sim, que até na cozinha há muita moda!) mas para mim são sempre uma sobremesa deliciosa, principalmente se servida em dias feios, cinzentos e chuvosos. Além disso, têm a vantagem de perfumar a casa… deixo aqui a sugestão:

Pêras descascadas e descaroçadas
2 colheres de sopa de vinho do Porto
Sumo de ½ limão
Canela em pó q.b.
4 colheres de sopa de doce de frutos vermelhos (usei de mirtilos)

Para o crumble:
1 chávena das de leite de flocos de aveia
1 chávena das de leite de açúcar amarelo
1 chávena das de leite de de farinha de trigo
2/3 de chávena das de leite de margarina derretida


Começar por descascar as pêras e descaroçar. Cortar em cubos. Devem cobrir todo o fundo do recipiente que vamos usar no forno.

Aquecer o forno a 180.ºC. Regar as pêras com o sumo do limão e o vinho do Porto. Juntar o doce e uma pitada de canela e envolver tudo muito bem.

Numa taça à parte juntar todos os ingredientes do crumble e envolver com uma colher até estar uma pasta. Espalhar com as mãos em cima da pêra, de forma a cobrir toda a superfície.

Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até a cobertura estar bem douradinha.

Servir quente, morno ou frio!

Bom apetite!

Nota: Tenho muita pena, mas não tenho foto do “interior”…