Salada de Verão

Aqui fica mais uma sugestão fresquinha para o Verão. Muito simples e rápida de fazer na Bimby ou em robot de cozinha. As quantidades são para dois adultos. Aqui fica:

2 maçãs
Sumo de ½ limão
2 cenouras
10 azeitonas verdes
8 delícias do mar
1 lata de milho (das pequenas)

Descascar as maçãs e colocar em pedaços no copo da Bimby. Regar com o sumo de meio limão e triturar 5 a 10 seg. na vel. 4. Colocar numa taça onde se vai servir a salada.
Descascar as cenouras e proceder da mesma forma que com as maçãs.
Colocar agora as azeitonas no copo. Quando o barulho das lâminas mudar, significa que as azeitonas estão descaroçadas. Retirar os caroços com cuidado e juntar as azeitonas à taça.
Colocar as delícias do mar, descongeladas, no copo e programar também 5 a 10 seg., vel. 4, mas com colher inversa. As delícias ficam impecavelmente desfiadas e não desfeitas. Juntar à taça. Adicionar o milho escorrido. Regar com um fio de azeite aromatizado. Envolver bem todos os ingredientes e servir.

Bom apetite!

Creme de morango – receita Bimby

Esta receita veio de um blog que descobri muito recentemente. É fantástico e tem muitas receitas à minha medida. Não deixem de visitar o “Côco e baunilha”. Tenho que confessar que fiz esta receita, por ter uns morangos muito maduros a precisar de uso. Não é o meu tipo de sobremesas. Fica óptimo, mas prefiro uma bela tarte… Aqui fica:

750g de leite
4 ovos
150g de açúcar
90g de farinha
1 vagem de baunilha (não coloquei)
20g de rum branco (não coloquei por causa das miúdas)
250g de morangos

No copo da bimby, colocar todos os ingredientes. Programar 10 min., temp. 90.ºC, vel.4. Acrescentar os morangos e programar uns segundos na vel.5-7-9. Colocar de imediato na taça ou taças de servir. Levar ao frigorífico, decorar a gosto e servir bem fresquinho.

Bom apetite!

Massada de peito de frango grelhado... e não só!

Aqui fica mais uma sugestão menos quente para estes dias de calor intenso. Não dá muito trabalho e sempre é mais leve… Aqui fica:

3 peitos de frango
½ chouriço de carne
Cogumelos frescos (ou 1 lata)
2 tomates pouco maduros
Azeitonas pretas descaroçadas q.b.
Massa q.b. (usei roscas, mas pode ser uma qualquer – cerca de 350g)

Colocar a massa a cozer num tacho com água a ferver e sal. Num grelhador colocar os peitos de frango abertos, para grelharem mais depressa e o chouriço, também aberto ao meio. Temperar o frango com sal e limão. Enquanto tudo cozinha, colocar numa taça grande (onde se irá servir) o tomate lavado e partido em pedaços e as azeitonas descaroçadas. Quando o frango estiver quase pronto, juntar os cogumelos à grelha. Escorrer a massa e passar por água fria, para arrefecer e travar o processo de cozedura. Deixar arrefecer mais um pouco, enquanto se desfia o frango e parte o chouriço em rodelas finas. Colocar a massa na taça, por cima o frango, o chouriço e os cogumelos e envolver bem, debaixo para cima, até ficar tudo bem misturado. Regar com um fio de azeite (de preferência daqueles aromatizados) e servir.

Bom apetite!

Folhados de lemon curd

Aqui fica mais uma sugestão para usar o lemon curd. Em folhados. Ficam muito bons e frescos. Mais simples é impossível… Aqui fica:

1 placa de massa folhada (uso do Lidl. Para este tipo de folhados são as mais práticas)
Açúcar em pó q.b.
Lemon curd q.b.

Estender a massa folhada numa bancada e cortar em quadrados com um cortador de pizza. Colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 15 a 20 minutos. Desta vez não fiz, mas para a próxima vou cobrir com uma folha de papel vegetal o tabuleiro, para a massa não subir tanto. Retirar e deixar arrefecer por completo. Juntar os quadrados dois a dois e rechear com lemon curd. Polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!

Bolo de passas e nozes – receita Bimby

Ora aqui está outra receita vinda de Espanha (Eu sei, eu sei, alguns estão zangados com eles! Mas foi só um jogo, ok?), do blog “Cocina de color Lilá”. É um bolinho fantástico, muito pouco doce e óptimo para o lanche acabadinho de sair do forno. Aqui fica:

350g de farinha
60g de margarina
1 ovo
250g de leite frio (1/4 de litro)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 colheres de sopa de azeite
100g de nozes partidas em pedaços
100g de passas corinto
100g de açúcar
Colocar a farinha e o fermento no copo e misturar 1 min., vel. 6. Retirar e reservar.

Colocar agora o açúcar, a manteiga e o ovo e programar 5 min., vel. 4.

Acrescentar o leite, o azeite e a mistura da farinha com o fermento. Colocar na vel. 5 até obter uma mistura cremosa e sem grumos.
Adicionar as nozes e as passas e colocar na vel. 3 até estar tudo bem misturado (cerca de 15 seg.).

Untar uma forma (usei de bolo inglês) com margarina e polvilhar com farinha. Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 35-40 minutos.

Bom apetite!