Bolo com cenoura e maçã

4.ª feira. Estamos a meio da semana! Ao contrário da semana passada esta semana parece qualquer coisa de interminável! Hoje trago-vos o bolo que fiz o fim-de-semana passado. Um bolo simples com cenoura e maçã que se faz num instante e com a vida muito mais facilitada se tiverem a ajuda de um robot de cozinha. Além disso, usei farinha de amêndoa, que não tem segredo nenhum. Basta pesarem a quantidade que precisam de amêndoas (podem ser inteiras, com ou sem pele, laminadas…) e reduzir a farinha num robot. É só isso. Se não tiverem, ninguém morre e aumentem um pouco a farinha de trigo. Ficará muito bom na mesma, seguramente! Não fica um bolo muito doce, nem enorme, mas fica um bolo muito bom para o lanche. Deixo-vos a sugestão:



2 cenouras médias
2 maçãs de qualquer espécie médias
4 ovos
180g de açúcar
50g de óleo vegetal
50g de farinha de amêndoa (basta reduzir amêndoas a farinha com a ajuda de um robot - se não tiverem aumentem mais 30g a farinha de trigo)
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Descascar e descaroçar as maçãs e as cenouras. Partir em pedaços e colocar dentro de um robot de cozinha picando até ficar quase em creme.

Juntar os ovos, o açúcar e o óleo vegetal e bater bem. Por último adicionar a farinha de trigo, farinha de amêndoa, canela em pó e fermento em pó. Bater numa velocidade mais baixa apenas para envolver. Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido. Retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!

NOTA: NÃO SE ESQUEÇAM DE PARTICIPAR NO PASSATEMPO DA MONTIQUEIJO! TERMINA HOJE MESMO!