Bolo de puré de maçã e aveia

Trago hoje o bolinho que fez este fim-de-semana. Simples, muito simples. Apenas, e para variar resolvi cozer em forma de bolo inglês, o que por norma me arrependo sempre. Demora sempre muito mais tempo no forno, o que faz com que fique mais cozido nas pontas. Não ficou seco, nem de perto nem de longe, mas fica mais moreninho. Eu pessoalmente gosto dos bolos mais clarinhos, por isso, deixo ao vosso critério a escolha da forma. Aqui fica:

3 ovos
250g de açúcar
130g de puré de maçã (usei caseiro, sem açúcar, mas há em quase todos os supermercados)
130g de margarina
50g de aveia
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Canela e açúcar para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater cerca de 3 minutos os ovos com o açúcar até estar um creme bem fofo. Juntar a margarina amolecida, o puré de maçã e a aveia e bater novamente. Por último adicionar a farinha e o fermento e envolver apenas até estar integrado. Colocar a massa na forma e polvilhar com canela e açúcar. Levar ao forno cerca de 45-50 minutos. (Se for em forma redonda, de buraco, demorará menos tempo seguramente).

Verificar a cozedura com uma faca ou palito, retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!