Folhadinhos com queijo-creme e doce de framboesa

Às vezes há situações em que precisamos de fazer uma sobremesa rápida, mas mesmo rápida. Em que surge um convite inesperado e que temos pouco mais de meia hora para sair de casa, mas queremos levar qualquer coisa, e não nos apetece passar no supermercado apinhado de gente ao fim-de-semana. E com sorte temos as coisas certas na hora certa. E surgem sobremesas simples, para acompanhar o cafezinho. Aqui deixo a sugestão:



1 placa de massa folhada rectangular
4 colheres de sopa de queijo creme
2 colheres de sopa de doce de framboesa
1 colher de sopa de açúcar em pó
Cajus picados (pode ser substituído por amêndoa, nozes, avelãs…)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Colocar um tapete antiaderente e reservar.

Numa taça colocar o queijo creme, o doce de framboesa e o açúcar em pó. Misturar até estar homogéneo.

Estender a massa folhada e cobrir a superfície com o preparado de queijo creme. Enrolar sobre o lado mais comprido sem apertar muito. Cortar em fatias de cerca de 1,5cm. Colocar as fatias no tabuleiro e salpicar cada uma com os cajus picados. Levar ao forno cerca de 15 minutos.

Retirar do forno e colocar no pratinho de servir com a ajuda de uma espátula. Já está. Simples, não é?

Bom apetite!

Espetadas de frango e abóbora manteiga

Iniciar a semana com ideias e projetos. Levantar o rabo da cadeira e cumprir objetivos. Pequenos ou grandes, não interessa. A Primavera trás sempre essa vontade com ela. Limpezas, arrumações, mudanças. E sabe tão bem… Passear e fazer comida mais leve. Foi dentro desse espírito que num destes fins-de-semana primaveris, com obras em casa, e cores nova na vida, fiz estas simples espetadas. Servem uma refeição leve que agrada a todos. Aqui deixo a sugestão:



Espetos de madeira para espetadas

3 peitos de frangos cortados em cubos
1 abóbora manteiga cortada em cubos (sem casca)
2 cebolas cortadas em quadrados grossos
1 chouriço de carne cortado às rodelas

Para o molho

½ copo de azeite
½ colher de café de cominhos moídos
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de café de pimentão doce
Sumo de ½ limão
1 pitada de pimenta preta moída na hora
1 pitada de sal grosso



Começar por colocar os paus de madeira dentro de água por 20 minutos (apenas para não queimarem). Retirar e deixar ao ar.

Preparar todos os ingredientes para fazer as espetadas. Ir colocando nos espetos, de forma desordenada e aleatória, mas equilibrada.

Numa taça colocar todos os ingredientes do molho e misturar muito bem. Pincelar as espetadas com este molho, nas diversas faces.

Untar uma grelha com um pouco de azeite e levar ao lume para aquecer. Quando estiver bem quente colocar as espetadas a grelhar. Rodar os espetos até que todos os ingredientes estejam bem passados, dando umas pinceladas com o molho uma vez por outra.

Servir assim que se retirar da grelha. Acompanhamos com salada mista e arroz branco.

Bom apetite!

Bolachas com pepitas de chocolate

Como já devem ter percebido esta semana foi toda dedicada a receitas patrocinadas. Para terminar em beleza temos umas bolachinhas com pepitas de chocolate feitas com Vaqueiro sabor a manteiga. São muito simples de fazer, ideais para chamarem a criançada para a cozinha para ajudarem e deitarem mãos à obra. Foram devoradas no lanche da tarde, entre elas e os primos, junto com uma limonada caseira e o pão doce com amêndoa que publique no post anterior. O desafio foi lançado pela Vaqueiro. Escolher uma receita do site em que este novo produto fosse usado. Selecionei estas bolachinhas, mas fiquei com mais umas quantas coisas debaixo de olho. Espreitem vocês e escolham! Obrigada Vaqueiro!



60g de açúcar
60g de açúcar mascavado
150g de Vaqueiro sabor a manteiga (temperatura ambiente)
1 ovo
100g de farinha com fermento (usei sem fermento e acrescentei uma colher de café de feremnto)
80g de pepitas de chocolate

Pré-aquecer o forno a 180 °C. Preparar dois tabuleiros com tapete antiaderente.
Misturar os açúcares, juntar a Vaqueiro Sabor a Manteiga em bocados e bater com a batedeira até ficar em creme. Juntar o ovo e continuar a bater até a massa estar ligada.

Juntar a farinha peneirada e mexer com uma colher de pau. Adicionar as pepitas de chocolate e misturar bem.

Deitar a massa em colheradas bem espaçadas sobre os tabuleiros de forno reservados e levar a cozer cerca de 10-12 minutos.

Retirar as bolachas com a ajuda de uma espátula e deixar arrefecer sobre uma rede.

Bom apetite!

Pão doce com amêndoa

Esta semana é em definitivo a resposta aos vários desafios que foram chegando nos últimos tempos. Desta vez foi a Fermipan que me desafiou a criar uma receita com o seu fermento para pão, que dispensa grandes apresentações. Nunca falha! Além disso a Fermipan esta também a lançar uma campanha entre 16 de Março e 18 de Maio, onde se podem habilitar a ganhar o novo modelo da Bimby 5.ª geração. Tentador, não é? Se quiserem, podem experimentar esta receita. Como a campanha é para ganhar uma Bimby, a receita também foi baseada numa receita da Bimby. Rende bastante, o que permite de uma só vez fazerem dois pães, consumir e congelar o outro, para mais tarde. Aqui fica a sugestão:



250ml de leite
100g de margarina
100g de açúcar
1 colher de chá de sal
1 pacotinho de Fermipan
2 ovos
650g de farinha de trigo
100g de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de canela
1 colher de sobremesa de erva-doce
1 gema de ovo para pincelar
Açúcar e amêndoas para salpicar



Colocar no copo da Bimby o leite, a margarina, o açúcar e o sal. Programar 2 min./37°C/vel. 2.
Juntar o pacotinho de fermento Fermipan e os ovos e programar 10 seg./vel. 6.
Adicionar as farinhas, a canela e a erva-doce e programar 3 min/vel. espiga . Deixar repousar a massa dentro do copo cerca de 15 a 20 minutos.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e dividir em 6 porções. Fazer um rolo com cada uma delas. Com cada conjunto de três, formar uma trança. Colocar cada trança dentro de uma forma de bolo inglês untada e revestida com papel vegetal também untado. Pincelar a superfície com gema de ovo, polvilhar de açúcar e salpicar com amêndoas em lascas a gosto.

Colocar as formas no forno a uma temperatura de 50.°C, cerca de 20 minutos. Terminado esse tempo, aumentar a temperatura para 180.°C cerca de 25 minutos ou até o pão estar douradinho. Depois é só tirar do forno e servir ao lanche!



Obrigada Fermipan!



Bom apetite!

Esparguete com caril e bacalhau

O desafio foi lançado pela Milaneza e aceite aqui nas Receitas lá de casa. Cá por casa somos fãs de todos os novos sabores destas deliciosas massas. Mas e vocês? O que têm que fazer? Bem, a Milaneza lançou um passatempo que decorre entre 6 e 19 de Abril. Para participarem poderão inspirar-se numa das receitas do site Milaneza para confecionar uma das cinco variedades de massas Milaneza Sabores, fotografá-la e submetê-la a votação no site da marca (a votação é feita pelo público no site da Milaneza).

Quem conseguir angariar mais votos para a sua participação ao longo das duas semanas recebe como prémio uma viagem aos Açores para duas pessoas. É uma tentação, não é? Para também se poderem inspirar, deixo hoje uma sugestão de esparguete com caril. Deliciosa!!! Experimentem e participem…




500g de migas de bacalhau ou 2 postas de bacalhau
300g de esparguete com caril Milaneza
1 alho-francês
¼ de uma couve-flor
5 dentes de alho
1 cebola pequena
6 ou 7 pés de coentros
1 pacote de natas ligeiras
Sal e azeite q.b.



Se o bacalhau usado for em postas, começar por escaldar e desfiar o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas.

Levar um tacho ao lume com água abundante temperada com sal. Quando a água começar a ferver, adicionar o esparguete e deixar cozer entre 7 a 9 minutos. Depois de escorrida, escorrer e reservar.

Colocar um fio de azeite numa frigideira larga e antiaderente e levar ao lume a aquecer. Juntar a cebola e os alhos picados, o alho francês em fatias finas e a couve-flor picada. Deixar alourar, temperando com uma pitada de sal. Adicionar o bacalhau em lascas, parte dos coentros picados e mais um pouco de azeite. Envolver e deixar cozinhar por mais 4 ou 5 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente. Por fim juntar as natas ligeiras e envolver. Assim que levantar fervura novamente retirar do lume.

Colocar o esparguete num recipiente e por cima distribuir o preparado de bacalhau. Antes de servir envolver o bacalhau no esparguete.

Fica uma refeição ligeira e cheia de sabor. Arrisquem e participem!

Bom apetite!