Folhadinhos de farinheira

Fica aqui mais uma sugestão para uma entrada muito simples e rápida de confeccionar. Sempre que a tenho feito, tem sido bastante apreciada, mesmo pelos membros mais “esquisitos” da família e amigos. Aqui fica:

1 embalagem de massa folhada (uso a de 2 placas, congelada, do Pingo Doce)
2 farinheiras de boa qualidade
1 gema de ovo

Num tacho com água a ferver, colocar as 2 farinheiras picadas com um garfo em dois ou três sítios, para não rebentarem. Deixar cozer por 10 minutos. (Eu costumo usar a água de cozer as farinheiras para fazer cozer arroz branco e acompanhar carne.) Retirar as farinheiras, abrir a pele com uma faca e retirar todo o recheio. Reservar. Esticar a massa folhada, que deve sempre ser trabalhada fria, até ficarem com uma forma rectangular, grande o suficiente para cortar em dois rectângulos mais pequenos. Colocar, no sentido do comprimento, o recheio da farinheira, sobre os 4 rectângulos. Enrolar e colar a massa com um pouco de água. Cortar os rolos de massa em fatias grossas (cerca de 3 cm). Pincelar com a gema de ovo e levar a forno pré-aquecido até a massa estar douradinha.

Bom apetite!

Farófias no micro-ondas

Ora como prometido, aqui fica mais uma inspiração do blog Mesa para 4. Desta vez são as farófias de micro-ondas. Espantados? Então experimentem e depois digam-me se voltam a fazê-las da maneira tradicional. Colem o nariz à porta do micro-ondas, roam as unhas, façam caracóis no cabelo… porque funciona mesmo!!! E não, elas não vão explodir!! Para cobrir as farófias usei leite creme, uma vez que o meu objectivo era gastar algumas das claras que tinha congeladas. Aqui fica:

2 pacotinhos (dos que vêem dentro do pacote) de leite creme instatâneo
1 litro de leite
8 +9 colheres de sopa de açúcar
8 claras
Canela q.b.

Fazer o leite creme de acordo com as instruções do pacote. Deitá-lo num recipiente grande, onde se possam juntar as farófias. Enquanto arrefece, bater as claras em castelo bem firme. Ir juntando as 9 colheres de açúcar à medida que se vão batendo. (A regra é n.º de claras+mesmo n.º de colheres de açúcar+1, por ex. 8 claras batem-se com 9 colheres de sopa de açúcar). Quando estiverem bem firmes, pôr num prato de sopa, 2 ou 3 colheradas (eu usei uma colher de servir), conforme couber, de claras. Levar a cozer 30 seg. na potência máxima do micro-ondas. Colocar as claras numa outra travessa (porque libertam um pouco de líquido). Quando estiverem todas cozidas, passá-las para o recipiente do leite creme, deitando algumas colheradas por cima. Salpicar com canela a gosto.

Bom apetite!

Ovos recheados gratinados no forno

Depois do forno...

Aqui fica um petisco que eu pessoalmente aprecio bastante. Mais simples de fazer não existe! Pode servir de aperitivo ou até mesmo de refeição acompanhado de uma salada. Devem comer acabadinhos de saír do forno. Aqui fica:

8 ovos
100 g de fiambre
queijo mozarela a gosto
sal

Cozer os ovos em água a ferver e temperada com sal, durante 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer um pouco. Descascar os ovos e parti-los ao meio no sentido longitudinal. Retirar a gema com cuidado e colocar numa tigela. Partir o fiambre em tiras fininhas e envolver na gema. Voltar a "encher" o ovo com a gema e o fiambre. Dispôr num recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o queijo mozarela. Levar a gratinar em forno pré-aquecido até o queijo estar derretido e douradinho.

Bom apetite!




Antes do forno...

Um obrigada e um pudim da aldeia

Antes de mais quero-vos agradecer muito honestamente por todo o apoio que me deram através dos vossos comentários. Não era meu objectivo de maneira nenhuma, abrir uma onda de solidariedade, mas os vossos comentários foram muito bem vindos e souberam muito bem!!! Mais uma vez muito obrigada pela vossa presença.



Agora vamos à paparoca!!! Hoje trago aqui um pudim que retirei do blog Mesa para 4. Muito honestamente é um dos meus blogs preferidos, sem querer de maneira nenhuma desrespeitar ninguém. Mas como vocês percebem, há cozinhas mais iguais à nossa e dispensas mais iguais ás nossas que outras. O blog Mesa para 4 é todo ele à minha medida. Tem receitas deliciosas, práticas e que encaixam que nem uma luva no meu tipo de dispensa. Se calhar nos próximos tempos passarão por aqui algumas receitas copiadas ou adaptadas de lá. O meu muito obrigada pela inspiração. O pudim parecia-me delicioso e a história dele ainda me cativou mais... é que eu sou muito sentimentalona. Então aqui fica:

2 pacotes de Pudim Mandarim
1 litro de leite
12 colheres de sopa de açúcar
4 ovos

Bater a claras em castelo e reservar. Numa panela deitar as gemas, o pó do pudim e o açúcar. Misturar muito bem com uma vara de arames. Ir deitando lentamente o leite até tudo estar bem misturado. Levar ao lume mexendo sempre até ferver. Assim que começar a ferver reduzir o lume para o mínimo e deixar cozer 3 minutos. Findo este tempo, juntar imediatamente as claras, mexendo de baixo para cima lentamente em cima do fogão, com ele desligado, para que elas cozinharem. Depois de as claras estarem bem incorporadas, deitar na forma escolhida.
Eu também usei um tabuleiro de vidro, mas pela sua textura o pudim é muito simples de desenformar.

Bom apetite!

Comentários a ferro e fogo

Hoje o meu post não está relacionado com culinária, nem nada que se pareça. Talvez por me terem apanhado num período da minha vida em que não ando particularmente tolerante, ontem perdi totalmente a paciência com um comentário que recebi.

Iniciei o meu blog por vontade própria. Ninguém me pediu, nem ninguém me obrigou. Para quem tem blogs, sabe perfeitamente o tempo e a disponibilidade que eles consomem, para serem alimentados com regularidade. Este blog começou humilde, mas a pouco e pouco foi conquistando o seu espaço neste mundo da internet. Agora, e depois de mais de um milhão de visitas (que o contador já deu a volta!), sinto-me, por uma questão de respeito a quem me visita, na obrigação de iniciar um procedimento que até agora tinha achado desnecessário. A moderação de comentários.

Agradeço a todos os que por aqui passam e deixam os seus comentários, críticas e sugestões. Fazem muito mais do que eu, que raramente consigo deixar um único comentário que seja! Mas, para todos os efeitos, este espaço é meu. E nele, tal como na minha vida pessoal, tenho muita dificuldade em lidar com má educação e falta de respeito. Eu não estou acima de críticas, nem de comentários de pessoas que não gostaram de algumas das minhas sugestões. Aceito tudo isso, desde que sejam feitos de uma forma educada e respeitosa. A partir de hoje, no meu blog, não serão aceites comentários anónimos de gente mal-educada. Aceito qualquer comentário anónimo, uma vez que nem todas as pessoas estão registadas, mas, como qualquer outro ficará a aguardar aprovação. Agradeço a vossa compreensão e peço desculpa pelo desabafo!!!