Tiras de frango com tomate e mozarela no forno

Este fim-de-semana foi inteiramente dedicado a almoços de família. Sábado na mãe e domingo na sogra. Sábado abrimos a temporada dos churrascos no quintal. O tempo estava fantástico e o almoço arrastou-se até meio da tarde. Os miúdos estão crescidos, o barulho é muito, a conversa também e as horas passam sem darmos por isso. No domingo também seguimos os rituais do costume. Almoço, descanso para alguns, passeio à beira rio e visita ao LXFactory, com direito a mercado de domingo… tão bom!! Para começar a semana cheia de força trago-vos um prato de forno muito, mesmo muito simples de preparar, mas que toda a gente gosta. Fica a sugestão:

3 peitos de frango cortados em tiras
4 tomates maduros
4 dentes de alho
100g de queijo mozarela ralado
Sal, orégãos, coentros secos, ketchup e azeite

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Num recipiente de ir ao forno colocar os tomates partidos em pedaços pequenos e o alho picado. Por cima distribuir as tiras de peito de frango. Temperar com uma pitada de sal, um fio de azeite e orégãos a gosto. Levar ao forno e deixar cozinhar por 20 minutos. Retirar do forno e se tiver líquido a mais retirar do tabuleiro, com cuidado, para outro recipiente (podem usar para juntar à água do arroz para cozer, dará mais sabor e não haverá desperdícios!). Salpicar o frango com pedacinhos de ketchup, acrescentar orégãos e coentros secos e cobrir tudo com mozarela ralado. Levar novamente ao forno para gratinar. Servi acompanhado de arroz branco.

Bom apetite!