sexta-feira, 24 de Outubro de 2014

Fogaças de Alcochete

Fogaças de Alcochete

No outro dia em conversa com uma amiga falamos das fogaças de Alcochete. Eu adoro e ela também. Pensei que não devia ser difícil de fazer e pus-me em busca da receita. Depois de as fazer só posso concluir que são ainda muito mais fáceis de fazer do que eu pensava. Esta é uma receita Bimby/thermomix. Confesso que para massas só uso esta amiga. Mas se quiserem amassar à mão, os passos são rigorosamente os mesmos até obter uma massa consistente, moldável e uniforme. A receita vem do blog “Diário da cozinha”. Obrigada pela partilha!

250g açúcar amarelo
120g margarina vegetal (derretida no microondas)
500g farinha de trigo tipo 65 (não tinha tanta, usei metade de farinha t55)
1 colher de sopa de canela em pó
1 casquinha de limão
125ml de leite natural
1 ovo batido (para pincelar)

Fogaças de Alcochete

Colocar no copo o açúcar e a cascquinha de limão. Pulverizar 15 seg., vel 9. Juntar a farinha e a canela. Misturar 20 seg., vel 5. Abrir a tampa e acabar de envolver melhor com a espátula. Voltar a tapar e com a bimby a trabalhar na vel 4, deitar aos poucos pelo bocal, a margarina derretida e de seguida o leite. Parar e programar 3 min. na velocidade espiga.

Espalhar um pouco de farinha sobre a bancada, deitar a massa e trabalhá-la um pouco.

Dividir em 6 porções e fazer pequenas bolas. Espalmar um pouco cada uma delas. Colocar no tabuleiro de forno protegido com tapete antiaderente. Com uma faca fazer uma cruz em cada bola e pincelar com ovo batido.

Levar ao forno já quente a 200º C cerca de 15 a 20 minutos.

Bom apetite!

Fogaças de Alcochete

segunda-feira, 20 de Outubro de 2014

Camembert com amendoins torrados com mel

Camembert com amendoins e mel

O fim-de-semana passou. Foi caótico, stressante, e pela primeira em muito, muito tempo, até me soube bem que fosse segunda-feira. Mas foi sol de pouca dura… a sensação já se foi embora! Mas depois de tanta neura, só vos consigo trazer uma receita simples. De fazer e de escrever. Foi uma entradinha num almoço de família que tive a semana passada. Já aqui tinha apresentado uma e outra sugestão para o camembert como entrada, mas na realidade ele resulta sempre. E é tão simples e rápido de fazer que vale sempre a pena recordar…

1 Queijo camembert
Amendoins torrados com mel
Mel a gosto

Colocar 3 colheres de sopa de amendoins num saco de plástico, fechar bem, e bater com as costas de uma colher de pau para partir os amendoins.

Colocar o queijo num prato que possa ir ao micro-ondas fazer-lhe uns cortes em cruz na superfície e cobrir com os amendoins. Regar com um fio de mel e levar ao micro-ondas cerca de 1 minuto, na potência máxima, antes de servir.

Bom apetite!

(antes de ir ao micro-ondas)

Camembert com amendoins e mel

sexta-feira, 17 de Outubro de 2014

Tarte de coco e maçã

Tarte de coco e maçã

Hoje trago-vos uma receita muito simples. Uma tarte/queijada de coco e maçã, em que basicamente só temos que misturar tudo e levar ao forno. É apenas necessário um robot de cozinha ou qualquer tipo de processador de alimentos. Querem ver como é simples? Vamos a isto…

1 lata de leite condensado
50g de açúcar branco
4 ovos
2 maçãs descascadas e partidas em pedaços pequenos
125g de farinha
1 colher de café de fermento em pó
50g de margarina
1 iogurte de coco
75g de coco ralado

Tarte de coco e maçã

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma baixa com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha e bater a uma velocidade média (bimby, vel.4) durante dois minutos. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar e desenformar. Depois de arrefecer, conservar no frigorífico até à hora de servir. Polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!

Tarte de coco e maçã

quarta-feira, 15 de Outubro de 2014

Biscoitos de canela e erva-doce

Biscoitos de canela e erva doce

Hoje trago comigo uma receita de biscoitos. Já não apareciam por aqui há algum tempo. Adoro biscoitos caseiros, mas nunca ganhei o hábito de os fazer com muita regularidade. Mas este tempo já chama pelo calor do forno, pelo aroma da canela e erva-doce a inundarem a casa. Para quem é fã destes dois sabores (eu sou! E muito!) sabe bem daquilo que falo. Parte deles foram para oferecer a uma pessoa que me é muito querida. A outra parte desapareceu lá por casa entre lanches e partilha com colegas. A receita rendeu cerca de 30 biscoitos, mas depende sempre do tamanho que lhes queremos dar… Aqui fica:

180g de manteiga sem sal (ou margarina)
150g de açúcar amarelo
250g de farinha de trigo
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce
Açúcar mascavado para polvilhar

Biscoitos de canela e erva doce

Pré-aquecer o forno a 180.ºC e preparar um tabuleiro de forno com tapete antiaderente. Amolecer ligeiramente a manteiga no micro-ondas (apenas uns segundos). Numa taça colocar todos os ingredientes e amassar bem com as mãos até a massa estar uniforme e moldável. (Na bimby: 30 seg., vel. 6).

Fazer pequenas bolinhas com as mãos e dispor no tabuleiro ligeiramente afastadas umas das outras. Calcar ligeiramente com a ajuda de um garfo ou de uma colher e salpicar cada biscoito com uns grãos de açúcar mascavado. Levar ao forno cerca de 15-20 minutos (quando começarem a abrir rachas, deixar ficar mais 2 ou 3 minutos). Retirar do forno e deixar repousar no tabuleiro cerca de 5 a 10 minutos. Com a ajuda de uma espátula colocar os biscoitos sobre uma grelha para arrefecerem por completo. Depois de frios guardar em frascos ou caixas herméticas.

Bom apetite!

Biscoitos de canela e erva doce

segunda-feira, 13 de Outubro de 2014

Manteiga de alho e orégãos e manteiga de caril e cominhos

Manteiga de alho e orégãos e manteiga de caril e cominhos

No outro dia, numa das minhas regulares visitas ao blog Rapa Tachos, vi umas manteigas caseiras com um ar delicioso. E lembrei-me de como é bom fazer manteigas aromatizadas em casa. Ficam com um sabor totalmente diferente das de compra, podemos intensificar mais ou menos os sabores, e a variedade não tem limites. Assim que surgiu a oportunidade, deitei mãos à obra e lá matei as saudades da manteiga aromatizada feita em casa. Ficaram muito boas e serviram de complemento a umas entradas de um excelente almoço em família! Aqui deixo a sugestão:

Manteiga de alho e orégãos
125g de manteiga com sal
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de orégãos secos

Manteiga de alho e orégãos e manteiga de caril e cominhos

Manteiga de caril e cominhos
125g de manteiga com sal
1 colher de chá bem cheia de caril em pó
1 colher de café de cominhos moídos

Manteiga de alho e orégãos e manteiga de caril e cominhos

O procedimento é idêntico para as duas:

Deixar a manteiga à temperatura ambiente de um dia para o outro. Numa taça colocar a manteiga e bater com uma colher. Juntar as especiarias e bater novamente. Colocar num recipiente próprio ou enrolar com papel vegetal. Levar ao frio até servir.

Acompanhar com tostas, bolachas de água e sal, bolachinhas salgadas, torradas, barrar carnes grelhadas… enfim, basicamente no que nos apetecer!

Bom apetite!
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