segunda-feira, 2 de maio de 2016

Douradas assadas com pimento



Hoje começo a semana com peixe. Já foi um almoço da semana passada. É uma refeição simples de fazer, e que todos lá em casa apreciamos bastante. Deu para passar a manhã de domingo a fazer uma caminhada com o marido, enquanto as miúdas matavam as saudades das bicicletas. Quando o sol começou a apertar mais a sério fomos andando para casa e em 45 minutos o almoço foi para a mesa. Aqui deixo a sugestão:

4 douradas
1 pimento vermelho pequeno
3 cebolas
6 dentes de alho
Sal e azeite q.b.

Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Colocar as douradas com uns golpes longitudinais num tabuleiro de ir ao forno. Descascar as cebolas e os dentes de alho. Colocar rodelas de cebola, pimento em tiras e dentes de alho picados à volta do peixe. Temperar com sal grosso e regar generosamente com azeite. Levar ao forno cerca de 40 minutos. Acompanhamos com puré de batata e salada de alface, tomate e orégãos.

Bom apetite!

sexta-feira, 29 de abril de 2016

Bolinhos simples de coco



No outro dia cruzei-me com esta receita de biscoitos de coco no Pinterest. Pelo aspeto, foi amor à primeira vista, e mais tarde ou mais cedo sabia que ia fazer uma fornada deles. E não me arrependi. Os bolinhos são muito simples de fazer (principalmente se tiverem a ajuda de um robot de cozinha!), mas mais do que simples são deliciosos, com uma textura fantástica. Só experimentando! Se não tiverem biscoitos em casa e quiserem encher uma lata, deitem mãos à obra que não se vão arrepender. Aqui fica:



Rende 28 a 30 biscoitos

250g de farinha
100g de coco ralado
125g de margarina vegetal à temperatura ambiente
150g de açúcar
1 gema de ovo
½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (só usei porque tinha caseira)
25ml de leite
açúcar em pó para envolver

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro de forno com tapete antiaderente. Reservar.

Colocar todos os ingredientes numa taça, com exceção do açúcar em pó, e misturar até ficar uma massa moldável. (30 seg., vel. 6) Retirar pequenas porções de massa e fazer pequenas bolas achatando ligeiramente com as mãos. Distribuir pelo tabuleiro e levar ao forno cerca de 20 minutos. Quando começarem a abrir rachas e estiverem coradinhos, estão prontos!

Retirar do forno e ainda quentes passar por açúcar em pó. Deixar arrefecer por completo e guardar em recipiente hermético.

Bom apetite!

Fonte: http://moje-grne.com/2014/12/26/kokosove-kuglice/

quarta-feira, 27 de abril de 2016

Pudim de claras com amêndoas



Este fim-de-semana soube pela vida. Sol quente. Três dias compridos. Tempo para fazer as coisas do costume e ainda mais. Os fins-de-semana deviam ser sempre assim. É preciso tão pouco para nos sentirmos felizes. Num dos dias fiz uma tarte pastel de nata para levar para um almoço onde fomos e sobraram-me seis claras de ovo. Como não as queira congelar (já tenho caixas e caixinhas e sacos e saquinhos suficientes entre o congelador e a arca!) resolvi fazer um pudim de claras. Liguei o forno na manhã de segunda e saíram uns deliciosos pãezinhos doces de maçã, uns bolinhos de coco muito simples (tudo aqui chegará!) e por último o pudim de claras, uma vez que tem que ficar a arrefecer dentro do forno. Deixo-vos a sugestão:

7 claras
14 colheres de sopa de açúcar rasas

2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
1 colher de sopa de manteiga amolecida
1 colher de sopa de açúcar mascavado

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda e baixa com margarina, polvilhar com um pouco de açúcar e reservar.

Numa taça colocar as claras e começar a bater com a batedeira. Quando se começarem a formar, adicionar aos poucos as colheres de açúcar. Bater até ficar um merengue firme.

Noutra tacinha misturar as amêndoas, a manteiga e o açúcar mascavado.

Colocar o merengue na forma reservada e espalhar por cima a mistura de amêndoas. Levar ao forno por 8 minutos. Ao fim desse tempo, desligar o forno e entreabrir a porta. Deixar arrefecer por completo dentro do forno.

Bom apetite!

sexta-feira, 22 de abril de 2016

Bolo de laranja com creme de chocolate e avelãs



Cá vos deixo hoje uma sugestão doce para o vosso fim-de-semana. É um bolo muito simples de laranja coberto com creme de chocolate e avelãs. É que não é fácil quando tenho que levar um bolo para casa da minha mãe. É por lá que agora obrigatoriamente juntamos esta parte da família, e os esquisitos de serviço são sempre os mesmos. E não é fácil agradar a gregos e a troianos… há dias em que vai o que sair, há outros em que tento agradar um bocadinho mais a todos. Porque há os que não gostam de coco, os que não gostam de bolos com frutas, os que não gostam de bolos com cremes, os que não gostam de bolos com vegetais, os que não gostam de bolos com aromas, os que não gostam de bolos com geleias… enfim! Há de tudo e para tudo! Por isso, tentei simplificar e saiu um bolinho bem simples. Aqui fica:



4 ovos
180g de açúcar
1 iogurte natural
1 copo de iogurte com óleo vegetal
1 laranja
200g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de creme de chocolate e avelãs (Nutella ou similar)
1/3 tablete de chocolate branco partido em cubos

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma retangular com margarina e forrar com papel vegetal. Voltar a untar o papel. Reservar.

Começar por bater muito bem os ovos com o açúcar. Acrescentar o iogurte, o óleo, o sumo e a raspa da laranja e bater novamente. Adicionar a farinha e o fermento e bater apenas para incorporar. Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar cozedura, retirar do forno e desenformar. Com o bolo ainda quente cobrir com o creme de chocolate, espalhando por toda a superfície. Depois de arrefecer acrescentar uns cubinhos de chocolate branco para os mais gulosos!

Bom apetite!

quarta-feira, 20 de abril de 2016

Biscoitos simples de canela e erva-doce



Hoje deixo-vos novamente uma receita que trago de outro blog que gosto muito. O Pão e beldroegas. São uns biscoitos simples de canela e erva-doce, feitos num robot de cozinha, mas que muito simplesmente se fazem de forma tradicional. Basta colocar todos os ingredientes secos numa taça, juntar a manteiga amolecida e os restantes ingredientes líquidos e amassar até ficar com uma massa moldável. Os meus ficaram bastante mais clarinhos que os originais, talvez porque tenha cortado um bocadinho na canela. Mas ficam muito saborosos, ideais para acompanhar o café ou para comer com um chazinho. Experimentem!



250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de erva doce em pó
75g de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de mel
1 ovo médio
75g de manteiga

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Colocar um tapete antiaderente no tabuleiro do forno e reservar.

Colocar todos os ingredientes por a ordem indicada no copo de um robot de cozinha e programar 30 segundos na velocidade 6 ou até a massa estar moldável com as mãos.

Retirar a massa do copo e moldar pequenas bolinhas (rende 25 a 28). Colocar as bolinhas no tabuleiro e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos. Retirar do forno e deixar arrefecer. Armazenar em recipiente hermético.

Bom apetite!

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