Tarte de atum e requeijão

Finalmente consegui que lá em casa gostassem de tartes salgadas. São uma óptima refeição de 6.ª feira (dia em qua não é preciso fazer TPC, mas que há máquinas da roupa para adiantar, casa para limpar… sim, que isto de não ter ajudas tem muito que se lhe diga!) rápida de fazer, acompanhada por uma salada. Deixo-vos aqui a sugestão da última que fiz:

1 base de massa quebrada de compra
2 latas de atum
2 alhos franceses
5 fatias de bacon
2 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas em fatias
4 ovos
200g de requeijão
2 colheres de sopa de queijo mozarela
Azeite, sal, pimenta e alho em pó q.b.

Cortar o alho francês em rodelas finas e o bacon em tirinhas. Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Juntar o alho francês e o bacon e deixar saltear e alourar. Juntar de seguida o atum bem escorrido e as azeitonas. Envolver bem. Retirar do lume.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Colocar a massa numa tarteira e picar o fundo com um garfo.

Numa taça colocar o requeijão bem escorrido e desfazê-lo com a ajuda de um garfo. Juntar os ovos e bater bem. Temperar com um pouco de sal, pimenta moída na hora e alho em pó. Bater novamente.

Colocar a mistura de alho francês sobre a massa e por cima cobrir com o requeijão e os ovos. Salpicar toda a superfície com queijo mozarela. Levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até estar bem douradinha. Acompanhar com uma boa salada.

Bom apetite!

Massada de pota

Afinal o tempo ainda não aqueceu de vez e ainda vão sabendo bem uns pratos rápidos de confort food. Hoje trago-vos uma refeição de um tacho só (que bom!) rápida de fazer e que lá em casa todos gostam. Ao contrário do polvo, a pota é vendida a um preço bem acessível. Pelo menos neste tipo de pratos, o efeito é basicamente o mesmo. Nos supermercados Aldi (é onde costumo comprar este produto, mas certamente haverá noutros lados!), vendem umas embalagens de tentáculos de pota congelados que acabam por render bastante se cozinhados em massadas ou caldeiradas. Hoje deixo-vos com esta sugestão…

1 embalagem de tentáculos de pota (já descongelada)
250g de massa cotovelos ou outra dentro do género
1 frasco de grão
¼ de uma couve lombarda pequena
1/3 de um chouriço de carne
1 cebola média
4 dentes de alho
6 ou 7 pés de salsa
2 colheres de sopa de tomate triturado ou em pedaços
Azeite e sal q.b.

Levar um tacho ao lume com fio de azeite, a cebola, os alhos e a salsa picados. Quando começar a alourar, juntar o chouriço partido em pedacinho pequenos e deixar fritar um pouco. Juntar a pota cortada em rodelas, o tomate triturado e a couve cortada em juliana. Envolver, temperar com um pouco de sal e juntar água suficiente para cobrir. Tapar o tacho e deixar levantar fervura. Deixar cozinhar por 10 minutos.

Passado esse tempo, acrescentar mais um pouco de água, o macarrão e o grão escorrido. Acertar o tempero e deixar cozinhar até a massa estar cozida. Servir de imediato.

Bom apetite!

Tabuleiro de maçã com arandos

Um telefonema, um convite, uma sobremesa rápida para fazer. Abrir o frigorífico, olhar, tirar e preparar. Já está! Sim, é tão simples como isto a sugestão que hoje vos trago. Um tabuleiro de massa folhada com maçã e arandos… e mais umas coisitas apenas. Às vezes não é preciso muito para fazer uma boa sobremesa. Basta ir tendo por casa alguns ingredientes. Eu sou um “bocadinho” obcecada por ter sempre algumas coisas… a duplicar ou a triplicar, confesso! A minha dispensa com menos de dois quilos de farinha ou de açúcar já me deixa nervosa. Mas isso sou eu, que gosto de passar a vida na cozinha. Mas, seja como for, há coisas que é sempre bom ter à mão. As massas folhadas ou quebradas compradas, frutas, doces e compotas, frutos secos… enfim… coisas que nos permitem fabricar uma sobremesa em menos de nada, sem receitas nem explicações. Aqui deixo a sugestão:

1 placa de massa folhada (usei retangular, mas as circulares também serve)
4 maçãs de qualquer qualidade
2 colheres de sopa de doce de figo (usei este, mas pode ser outro!)
1 colher de sopa de arandos cortados em fatias
2 colheres de sopa de amêndoa em pedacinhos
1 colher de sopa de margarina líquida
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sobremesa de geleia de marmelo (opcional)



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro com tapete antiaderente.

Estender a massa folhada e picar com um garfo. Dobrar a toda a volta cerca de 1cm das bordas para dentro, como se fossemos fazer uma bainha.

Descascar a maçã e partir em quadrados pequenos. Colocar numa taça e juntar o doce de figo. Envolver para que toda a maçã fica envolvida no doce.

Espalhar de forma uniforme a maçã, os arandos e a amêndoa. Salpicar tudo com o açúcar mascavado e “regar” com um fio de margarina líquida aleatoriamente.

Levar ao forno quente cerca de 25 a 30 minutos ou até a massa estar bem douradinha e a maçã cozinhada. Retirar do forno e ainda quente pincelar a massa com a geleia (se necessário aquecer uns segundos no micro-ondas). Está pronto!

Bom apetite!

Queques de coco e limão

Trago hoje a receita de uns queques que andava meio perdida e foi ficando para trás. Mas hoje chegou o dia. Uns deliciosos queques de coco e limão. A receita base foi adaptada do livro da Nigella Lawson, “Delícias da Nigella”, em que nos apresenta uns queques de laranja e amêndoa. Costumo usar esta receita como base e depois algumas alterações. Para fazer estes queques não é preciso um robot, nem mesmo uma batedeira. Basta uma taça e uma colher de pau ou uma simples vara de arames. Aqui fica a sugestão:

Rende 15-16 queques

75g de margarina amolecida
100ml de sumo de limão
1 iogurte natural
1 ovo
250g de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
75g de açúcar
raspa de 1 limão
75g de coco ralado

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar formas de queques, colocando uma forminha de papel lá dentro ou untando com margarina e polvilhando de farinha. Se forem de silicone podem saltar este passo.

Numa taça colocar todos os ingredientes sólidos: farinha, bicarbonato, fermento, açúcar, raspa de limão e coco. Envolver e reservar.

Noutra taça juntar os ingredientes líquidos: margarina amolecida, sumo de limão, iogurte e o ovo. Bater e juntar de seguida os elementos secos. Envolver tudo com a colher ou vara de arames (mesmo que fiquem grumos não faz mal!), sem mexer muito. Colocar colheradas de massa nas forminhas até à altura de 2/3. Levar ao forno cerca de 20 minutos. Quando estiverem coradinhos, estão prontos! É só chamar os miúdos…

Bom apetite!

Bolo de lanche

Deixo-vos hoje com mais um simples bolo de lanche… ou do que quiserem! Daqueles que nunca enganam, dos caseiros, sem cremes, nem recheios, nem coberturas. Um bolo simples, mas bom! Aqui fica:

250g de farinha
250g de açúcar
4 ovos
1 iogurte natural
1/2 copo (do iogurte) de óleo vegetal
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce

Canela e açúcar a gosto para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar de seguida o iogurte, o óleo e o mel e bater novamente. Por fim, juntar a farinha, o fermento, a canela e a erva-doce, batendo até estar uma massa bem homogénea.

Colocar a massa na forma reservada e polvilhar com açúcar e canela a gosto. Levar ao forno quente e deixar cozer cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

Comer uma bela fatia com chá, leite ou sumo de frutas… pelo menos foi o que nós fizemos!

Bom apetite!