Salada de massa com atum

Hoje deixo-vos uma refeição básica, mas muito fresca para estes dias de maior calor que se têm feito sentir. Uma salada de massa com atum, que como qualquer salada pode ter dezenas de variantes. Desta vez saiu com brócolos, tomate e azeitonas, regada com molho vinagrete. Este tipo de saladas sabem bem fresquinhas e comidas frias. Costumo fazer para comer em casa ou para dividir por caixas e distribuir pelos almoços da semana entre mim e o meu marido. Para ajudar à festa as miúdas também adoram este tipo de refeição. Fica a sugestão!



300g de massa (usei cotovelinhos da Milaneza, mas pode ser outra)
4 latas de atum
1 cabeça grande de brócolos
3 tomates
½ chávena de chá de azeitonas pretas em rodelas
Azeite, vinagre balsâmico (ou molho vinagrete) e orégãos

Colocar um tacho com água abundante ao lume temperada com sal. Quando começar a ferver colocar os brócolos partidos em raminhos pequenos. Depois de voltar a ferver deixar no tacho 3 ou 4 minutos. Retirar os brócolos com uma escumadeira e colocar numa travessa para servir deixando-os arrefecer.

Na mesma água, ainda a ferver colocar a massa e deixar cozer até ficar al dente. Retirar do lume e escorrer. Juntar aos brócolos e deixar arrefecer por completo.

Enquanto a massa arrefece cortar o tomate em pedaços e colocar num passador temperado com sal grosso para que liberte a maior parte do líquido. Cortar as azeitonas em rodelas e escorrer muito bem o atum.

Preparar o molho juntando o azeite, o vinagre e os orégãos numa taça.

Juntar tudo na mesma travessa e regar com o molho preparado. Envolver bem, mas delicadamente e servir.

Bom apetite!