Bolo crumble de pêssego

Encontrei esta receita no outro dia no blog An talian in my kitchen e não consegui resistir em experimentá-la. Claro está que não me arrependi e é receita para repetir. Da próxima vez irei acrescentar ainda mais fruta, para o bolo ficar ainda mais húmido. Talvez a forma que eu tenha usado fosse um bocadinho maior que a indicada e daí a fruta ter ficado mais espalhada. Mas o problema é por isso muito fácil de resolver. A forma contínua a mesma e a fruta aumenta! Fiz com pêssego como na receita original, mas pode-se optar por qualquer outra fruta como maçã, pera, frutos vermelhos… acrescentar frutos secos, substituir parte da farinha por aveia… enfim! Mais versões sairão em breve com toda a certeza! E principalmente tem a vantagem de ser muito simples de fazer! Não tenho foto do interior porque foi uma sobremesa que levei para um almoço, mas se quiserem ver o interior abram o link da receita original. Experimentem!



Medida: chávena de chá com capacidade para 250ml

Para o recheio de fruta

2 e ½ chávenas de pêssegos descascados e cortados em fatias
2 colheres de sopa de açúcar

Para o bolo

2 e ½ chávenas de farinha
½ chávena de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1/3 de chávena de manteiga
1 ovo

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro (20*25) com margarina e forrar com papel vegetal. Reservar.

Numa taça misturar os pêssegos com o açúcar e reservar.

Noutra taça misturar todos os ingredientes do bolo apenas até estar com uma textura de areia grossa. Colocar cerca de 2/3 desta massa no fundo da forma preparada. Cobrir toda a massa com as fatias de pêssego aproveitando o molho que se forma. Terminar por cobrir o pêssego com a restante massa do bolo. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar douradinho.

Servir fresco ou acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.

Bom apetite!