Tarte de maçã e coco

O frio chegou assim, à bruta, sem licenças, nem rodeios… e nós cá estamos, que remédio, para o receber! Este ano promete ser longo. Duas ou três semanas depois de chegar das férias já estava com saudades do mar e da areia, com a sensação de ter regressado ao trabalho há dois ou três meses. Não que as férias não tenham sido boas, porque foram. Mas estes dois últimos anos tivemos férias com alguns sobressaltos, associados a todas as mudanças que temos vivido a nível familiar. Foi também esse um dos motivos do blog ter estado parado tanto tempo. Temos que nos adaptar às novas circunstâncias e às novas rotinas. Foram muitos anos acomodados na nossa zona de conforto e sair dela dá trabalho e exige esforço de todos nós. Mas só assim as coisas começam a acontecer… Mas, voltando ao que realmente interessa, a receita de hoje. Uma tarte ou bolo pequeno, muito simples. Maçã e coco, dois sabores que raramente falham em conjunto. Fica a sugestão:





4 maçãs pequenas
2 ovos
150g de açúcar
½ cálice de vinho do Porto
80g de margarina vegetal amolecida
3 colheres de sopa de doce de maçã
180g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Coco ralado q.b.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda (de tarte) com margarina e forrar com papel vegetal. Untar novamente o papel. Reservar.

Descascar e descaroçar as maçãs. Picar duas maçãs e fatiar as outras duas. Reservar.

Bater os ovos juntamente com o açúcar. Juntar o vinho do Porto, a margarina amolecida, a maçã picada e o doce de maçã (podem substituir por marmelada, doce de abóbora ou outro a gosto). Bater novamente. Adicionar a farinha e o fermento e bater até estarem integrados.

Colocar a massa na forma preparada. Polvilhar generosamente com coco ralado e por cima distribuir aleatoriamente a maçã fatiada. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozida. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Ovos simples com curgete e alho francês

O fim-de-semana está mesmo aí a espreitar. O frio parece que se vai instalar e por isso mesmo o forno já pode aquecer mais vezes por estes dias. E é isso que vos trago hoje, uma sugestão rápida, que podem fazer se já tiverem ligado o forno para um bolo ou um assado. É uma receita muito simples de uns ovos no forno, que podem servir como refeição, cortar em fatias para os almoços de marmita durante a semana ou até comer ao pequeno almoço… escolham! Deixo-vos a sugestão:

 

6 ovos
1 curgete pequena
1 alho francês
2 fatias de presunto
1 mozarela fresca
Sementes de girassol e sésamo
Sal e pimenta

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda com um pouco de azeite (usei uma forma antiaderente, podem usar um recipiente tipo pyrex). Reservar.

Descascar grosseiramente a curgete e partir em pedaços pequenos. Cortar o alho francês em rodelas finas e as fatias de presunto em tiras. Colocar os ovos numa taça e bater. Juntar a curgete, o alho-francês e o presunto. Temperar com uma pitada de sal, um pouco de pimenta e alho em pó. Misturar tudo e colocar na forma preparada. Cortar a mozarela fresca em rodelas e espalhar sobre a mistura de ovo. Salpicar com sementes de girassol e sésamo. Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos ou até os ovos estarem cozinhados. Retirar do forno, cortar em fatias e servir… ou guardar!

Bom apetite!

Bolo de maçã picada com crumble de corn flakes

Pode parecer um grande disparate aquilo que vou escrever, mas é a mais pura das realidades. Não sei se já vos tinha dito que agora tenho uma cadela. Adotamos uma rafeira linda! Tinha cerca de 3 meses quando a fomos buscar e deu uma primeira noite péssima lá em casa. Deixamo-la fechada na cozinha e passou a noite inteira a ganir e a ladrar, qual bebé abandonado, e eu, qual mãe preocupada, passei a noite a levantar-me para ir consolá-la. No dia seguinte, na primeira visita à veterinária ela explicou-nos que a separação dos irmãos e da mãe a deixava assustada e que deixar a luz acesa na cozinha não seria o suficiente. Aconselhou-nos a colocar a caminha dela no nosso quarto, porque bastava sentir a nossa presença (disse inclusivamente que sentiria o bater do nosso coração) para ficar mais calma. E assim foi. A cama no nosso quarto e uma noite santa! Desde essa altura dorme sempre no mesmo sítio. Nunca nos acordou nem nunca tentou subir para a cama. Espera pacientemente que nos levantemos e só aí começa o dia. Até há pouco tempo… agora que já tem quase um ano e meio resolveu declarar alguma independência e prefere ficar na sala. Confesso que nos primeiros dias tive saudades de a sentir por ali. Agora vai intercalando entre noites na sala e no quarto. Mas bom, isto tudo para chegar onde queria. Quando ela dorme na sala, também espera que nos levantemos. E normalmente tem sempre uma dose de mimo preparada para dar e receber. Mas acontece um fenómeno. Quando ela dorme na sala e eu lhe vou dar a sessão de mimo da manhã a cadela cheira-me sempre (leia-se sempre!!!!!) a leite morno com corn flakes! Não me perguntem porquê… mas é a mais pura das verdades! E esse cheiro foi entrando no meu subconsciente e foi-se instalando. Por isso, no outro dia no supermercado, ao passar no corredor dos cereais não resisti a trazer uma embalagem de corn flakes! Meio kg de corn flakes… ora, como é uma coisa que basicamente não comemos lá em casa, tive que arranjar forma de me ir despachando deles. Além dos célebres panados com corn flakes, dos biscoitos com corn flakes, resolvi fazer um bolo simples com crumble de corn flakes. Experimentem que vão gostar!

3 maças picadas ou partidas em pedaços pequenos
4 ovos
180g de açúcar
50 g de mel
150g de margarina vegetal amolecida
1 iogurte natural
330g de farinha
1 colher de sopa de feremnto

Para o crumble
1 chávena de chá de corn flakes
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de margarina ligeiramente amolecida



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Juntar todos os ingredientes do crumble numa taça e misturar com a mão, com alguma pressão para partir os corn flakes. Reservar.

Descascar as maçãs e picar com uma faca ou com a ajuda de um robot de cozinha. Reservar.

Bater os ovos juntamente com o açúcar durante 2 ou 3 minutos. Acrescentar o mel, a margarina amolecida e o iogurte natural e bater novamente. Por último juntar a farinha e o fermento e misturar até estarem integrados.

Colocar a massa na forma reservada. Cobrir toda a superfície com o preparado de crumble. Levar ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido. Retirar do forno e desenformar com cuidado (para não desmancharem o crumble – as migalhas que caírem voltem a pôr por cima!).

Bom apetite!

Cookie gigante

Já fiz esta receita há tanto tempo, que confesso, penei um bocadinho para encontrar a receita original para não deixar em branco a minha fonte original. Retirei esta receita do Blog Sophia – Thermomix Baking Blogger, que como o nome indica, é uma receita thermomix ou bimby para os mais distraídos. Mas como ainda há sempre quem pergunte como se faz sem Bimby… vou tentar explicar das duas maneiras. Usei esta receita para uma troca de cozinha e foi embrulhada em papel manteiga com cordel. Fica muito giro, é deliciosa e é sempre um mimo que qualquer um gosta de receber… eu pelo menos gosto de receber coisas boas e feitas com carinho. Deixo a sugestão:





150g de manteiga com sal, amolecida
80g de açúcar amarelo
80g de açúcar branco
1 colher de chá de essência de baunilha (eu pessoalmente não adoro, por isso não abuso)
1 ovo grande
225g de farinha de trigo
½ colher de chá de bicarbonato de soda
¼ colher de chá de sal
150g de pepitas de chocolate (podem cortar uma tablete em pedacinhos)

Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Untar uma forma redonda grande (usei de 28 cm – se usarem mais pequena não fica uma bolacha, fica um bolo) com um pouco de margarina e forrar com papel vegetal. Untar novamente o papel. Reservar.
Colocar todos os ingredientes, com exceção das pepitas de chocolate, no copo da bimby e misturar 1 min. na vel. espiga. (versão tradicional – bater primeiro o ovo e juntar os restantes ingredientes com exceção das pepitas de chocolate. Bater com a ajuda de uma batedeira).

Adicionar as pepitas de chocolate e misturar 20 seg. na vel. 2., colher inversa (ou misturar bem com a ajuda de uma colher).

Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos ou até estar douradinha. Quando sai do forno a bolacha ainda está mole, mas vai endurecendo à medida que arrefece.

Podem comer quente acompanhada de uma bola de gelado da vossa preferência ou se quiserem guardar ou oferecer, deixem arrefecer por completo até embrulharem.

Bom apetite!

Bolo simples com crumble de chocolate

Parece que o tempo está a mudar. Agora, e depois de voltar ao trabalho, também agradeço que os dias não estejam estupidamente quentes. E até gosto do fresco da manhã. E também sei que a chuva é muito (mesmo muito!) necessária. Mas os dias cinzentos não são o meu forte. Por isso, espero que a coisa se vá mantendo assim. Com céu azul e solinho. Vá, de vez em quando até pode chover, mas com a promessa de limpar outra vez… bem depressa! E não desejo só que chova durante a noite porque respeito os desgraçados que têm trabalhos noturnos e não fizeram mal a ninguém para terem todos os males em simultâneo… Mas bom, vamos ao que interessa. A receita. Um bolo simples como convém, mas divertido e com sabores que todos gostam. Espero que gostem e que sirva para matar saudades das minhas prolongadas ausências. Aqui fica:



Para o crumble

50g de amêndoa picadas ou lamindas
80g de aveia
3 colheres de sopa de chocolate em pó
50 g de açúcar amarelo
100g de margarina vegetal amolecida

Para o bolo

100g de açúcar
3 ovos
100g de margarina vegetal amolecida
100ml de leite
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno (20x30) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por preparar o crumble. Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar com a ajuda de uma colher. Reservar.

Noutro recipiente (ou no robot) colocar os ovos com o açúcar e bater uns 2 ou 3 minutos. Adicionar a margarina amolecida e o leite e bater novamente. Por fim juntar a farinha e o fermento e envolver até estarem integrados na massa.

Colocar a massa na forma reservada. Espalhar o crumble por cima da massa – usem a mão que é mesmo a forma mais simples.

Colocar no forno cerca de 30 a 35 minutos ou até o bolo estar cozido – é um bolo pequeno, coze depressa.

Bom apetite!