Doce de uva – receita Bimby

Nada como aproveitar as frutas da época para fazer docinhos para oferecer, para consumir e para guardar para o resto do ano. Desta vez saiu doce de uva. Muito saboroso, e um bocadinho mais trabalhoso que outros doces, mas o resultado compensa. Aqui fica:


500g de uvas – já sem pé e descaroçadas
150g de açúcar branco
150g de açúcar amarelo
Sumo de meio limão
1 Pau de canela

Começar por retirar os pés e os caroços das uvas. Colocar no copo da Bimby e acrescentar os açúcares. Picar a fruta uns segundos na vel.5.

Acrescentar o sumo de limão e juntar o pau de canela e programar 25 min., vel. 2, temp. 100. Como a uva tem bastante líqueido, programar mais 20 minutos, vel. 2, temp. varoma.

Para a qualidade de uva que utilizei, estes foram os tempos que precisei de usar. Verificar se o doce está na consistência desejada, não esquecendo que depois de arrefecer fica sempre mais sólido.

Retirar o pau de canela e colocar o doce em frascos esterilizados. Fechar de imediato e deixar arrefecer com a tampa voltada para baixo.

Bom apetite!

Bolo de iogurte com sabor a limão - receita Bimby

Um bolo de iogurte é sempre sucesso sucesso garantido, principalmente quando há crianças para os comer. Os miúdos gostam de coisas simples, e é muito mais fácil agradá-los quando optamos pelas receitas mais tradicionais. Desta vez saiu um agradável bolinho de iogurte com sabor a limão. Aqui fica a sugestão:

5 ovos
1 iougurte de sabor a limão
100g de óleo
180g de açúcar
150g de farinha
1 colher de chá, rasa, de fermento em pó
Raspa de 1 limão

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.

Colocar no copo da Bimby toda a casca de um limão, sem a parte branca. Polverizr durante 10 a 15 seg. na vel. 9.

Colocar no copo todos os restantes ingredientes, com excepção da farinha e do fermento e programar 5 min. na vel. 4.

Juntar por fim a farinha e o fermento e envolver 6 seg., na vel. 3. Se necessário acabar de envolver com a espátula. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 45 minutos.

Verificar a cozedura com um palito, retirar e desenformar.

Bom apetite!

Bolo para os lanches

Aqui fica um bolinho bem rápido de fazer. Este foi feito com o objectivo de servir as merendas das colónias das férias das miúdas. Só que entre casa e praias, demorou apenas 3 dias a ser "devorado". Já se sabe como é... Aqui fica a sugestão:

4 ovos
200g de açúcar
100g de margarina amolecida no micro-ondas
1 iogurte natural
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de chocolate granulado
1 mão cheia de nozes partidas em pedaços pequenos

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.

Bater os ovos juntamente com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa.

Juntar a margarina e o iogurte e bater novamente.

Adicionar a farinha e o fermento e bater até estar a massa homogénea.

No fim juntar as nozes e o chocolate granulado e envolver com uma colher.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 50 minutos ou até estar cozido. Verificar com um palito, retirar e desenformar.

Bom apetite!

 

Tarte de coco e maçã

Sabem aquelas alturas em que temos listas (eu tenho sempre!) intermináveis de receitas que queremos experimentar, mas que por um ou outro motivo, não encontramos a receita ideal para aquele dia, ou para aquele grupo de pessoas? Ou então falta este ou aquele ingrediente mesmo essencial para a receita? Pois foi num desses dias que nasceu esta tarte. Sem qualquer tipo de inspiração e com a dispensa ainda mal cheia depois das férias, agarrei em 4 ou 5 coisas e fiz uma tarte. E não é que ficou boa? Para os apreciadores de coco, aqui fica mais uma:

Uma base de massa folhada de compra
3 maçãs médias
Sumo de 1/2 limão
200g de coco
6 ovos
200g de açúcar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa na tarteira e picar o fundo com um garfo. Reservar.

Picar em maçã em quadrados pequenos (usei a Bimby) e regar com o sumo de limão. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar. Juntar o coco e bater novamente. Juntar a maçã reservada e envolver bem. Colocar sobre a base de massa folhada e salpicar com uma mão bem cheia de açúcar.

Levar ao forno cerca de 35 min., ou até estar douradinha e cozida por dentro.

Bom apetite!

Pudim de pão

A receita é de uma amiga virtual que foi mamã, mais uma vez, recentemente. Aqui fica novamente o meu desejo de muitas felicidades e um grande beijinho de parabéns.

A receita original, mandava usar carcaças (e essa que eu aqui transcrevo), mas ás vezes dá-me um pouco a mania das “espertidades” e resolvi aproveitar um resto de pão de centeio que tinha vindo de um fim-de-semana bem passado em terras beirãs. Claro está, que apesar de ficar com uma consistência excelente, o sabor do pão ficou muito intenso. Por isso, o ideal é mesmo usar pão branco. Aqui fica:

3 carcaças
300g de açúcar
6 ovos
500ml de leite
20g de margarina
1 pitada de sal
12 g de farinha (1 colher de sopa mal cheia)
Caramelo líquido para a forma

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um recipiente com água a ferver, para receber a forma do pudim, que deverá cozer em banho-maria.

Começar por aquecer o leite. Quando levantar fervura, despejar sobre as carcaças partidas em pedaços pequenos. Colocar esta mistura num robot de cozinha (ou com varinha mágica, ou até mesmo a batedeira) e triturar por completo. Juntar a margarina, o açúcar, o sal, a farinha e por último os ovos, batendo novamente muito bem, até estar homogéneo.

Caramelizar uma forma e colocar a massa do pudim. Levar ao forno em banho-maria até estar cozido, cerca de 1h, 1:20h (verificar com um palito, tal como nos bolos). Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma.

Depois de frio, levar ao frigorífico e desenformar na hora de servir.

Bom apetite!